|
|
Petijl (groente Met Pindasaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
? 1 bosje kouseband (150 gram)
? ? bosje klaroen of dagoeblad (200 gram)
? 150 gram tauge.
? Voor de saus:
? 1 teentje knoflook
? ? rode peper
? 1 eetlepel olie
? 150 gram pindakaas
? mespunt trassi
? ? eetlepel azijn of 4 tamarindepitjes
? mespunt kentjoer
? 1 theelepel suiker
? 150 ml water
? zout naar smaak.
? (eet gekookte rijst erbij)
Voorbereiding:
Leg van tevoren alles eerst klaar,
was en snij de groenten alvast
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
Van de klaroen de steeltjes afhalen en de groene bladeren goed wassen. De klaroenbladeren en de tauge in ruim hoeveelheid water koken. De kouseband in z′n geheel koken en daarna in stukken van 7 cm snijden.
Alle groente moeten groen en knapperig blijven. Laat ze goed uitlekken.
Voor de saus:
1) snijd de knoflook en de pepers heel fijn en wrijf ze dan heel fijn op een plankje.
2) bak de knoflook, peper en de trassi in de verhitte olie.
3) voeg de pindakaas en later ook het water aan toe en roer het geheel glad.
4) haal het van het vuur en roer er de suiker, de kentjoer, azijn of tamarindepitjes door.
5) voeg naar smaak zout toe.
Je kunt de groente op een schaal schikken en de saus erover heen gieten, maar je kunt ook de gekookte groenten aan de saus voegen en 10 minuten door laten koken. De laatste manier is het lekkerste
|
|
|